La ricetta Cappellacci colorati con pancetta croccante, limone e pepe di Szechuan si avvale di un mix di sapori acidi, sapidi e piccanti per creare un’esplosione di gusto davvero originale.
I cappelletti, grazie al ripieno delicato e al condimento esaltante, sono serviti come secondo piatto, ideale per una cena elegante… o per un pranzo domenicale da gourmet.
- Preparare l’impasto dei cappelletti, aggiungendo un tocco di colorante alimentare per un aspetto vivace.
- Porre a cuocere la pancetta a cubetti in una padella antiaderente, fino a ottenere una croccantezza dorata. scolare e lasciare raffreddare.
- Preparare il ripieno zuccherato dei cappelletti.
- Stendere l’impasto dei cappelletti e ritagliarlo in cerchi.
- Riempire i cerchi di pasta con un cucchiaio di ripieno.
- Chiudere i cappelletti e sigillare bene i bordi.
- Cuocere i cappelletti in acqua bollente salata.
- Scolare e condire con il burro fuso, la pancetta croccante, il succo di limone e il pepe di Szechuan.
- Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco.
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