La ricetta Caponatina piccante con riso nero alla maggiorana by Quomi
La Caponatina piccante con riso nero alla maggiorana è un piatto della tradizione siciliana, originario della città di Palermo. Il suo sapore intenso e deciso è caratterizzato dalla combinazione di ingredienti piccanti, come peperoncino e peperoni, e del sapore aspro della maggiorana. È un piatto che viene solitamente gustato in estate, durante i festeggiamenti e i rinfreschi.
Preparazione
- Riscalda l’olio in un padellino e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non è dorata.
- Aggiungi i peperoni tritati e cuoci per circa 5 minuti, anche loro dorati.
- Inizia a preparare le verdure: trita le melanzane e le zucchine e cuoci le in un padellino con un po’ d’olio fino a quando non sono tenere.
- Melanzane e zucchine unite alle cipolle e ai peperoni, unisci anche i pomodori fatti a pezzetti e il sale.
- Aggiungi l’aceto, i capperi, la maggiorana tritata e un pizzico di peperoncino.
- Cuoci per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché il composto non è decorato e acceso.
- Cuoci il riso nero con 2 bicchieri d’acqua e un pizzico di sale. Aggiungi l’olio e mescola.
- Sservire il piatto e aggiungi una generosa dose di condimento sulla superficie.
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