Ingredienti per Caponata siciliana
- aceto di vino bianco
- capperi
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- coste di sedano
- melanzane
- olio d’oliva extra-vergine
- olio di semi
- olive verdi
- pomodori pelati
- sale
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Caponata siciliana
Preparazione
- Tagliate a pezzi le melanzane e le coste di sedano, e fatene cuocere nel forno a 180°C per 30 minuti.
- Fate rosolare la cipolla bianca tritata nell’olio d’oliva extra-vergine, quindi unite i capperi e il sale.
- Addentai le melanzane e le coste di sedano cotti e le insaporite con il concentrato di pomodoro, il pomodoro pelato e lo zucchero.
- Unite l’aceto di vino bianco e l’olio di semi, e fate insaporire a fuoco basso per alcuni minuti.
- Preparate altrettanti piccoli contenitori e disponete il composto di caponata nel fondo di ogni contenitore.
- Sfornate gli altri ingredienti come le olive verdi.
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