La ricetta Caponata di melanzane con la CROCK POT – Slow Cooker rappresenta un classico della cucina siciliana, piatto che si caratterizza per la sua sapiente combinazione di sapori dolci, salati e acidi. La Caponata è tradizionalmente servita come contorno o appetizer durante le festività estive, quando le melanzane sono protagoniste assolute. Questo piatto richiama la ricchezza e la varietà della tradizione culinaria siciliana, dove la commistione di sapori e profumi dà vita a una vera e propria sinfonia gastronomica.
- Taglia le melanzane a dadini e mettile in un colino con del sale per circa mezz’ora, in modo da eliminare l’eccesso di acqua.
- Scegli le cipolle e il sedano e tritali finemente, poi rosolali in olio in CROCK POT – Slow Cooker con un po’ di sale.
- Aggiungi le olive verdi, i pinoli, i capperi, il concentrato di pomodoro, l’aceto di vino bianco e lo zucchero. Mescola bene.
- Unisci le melanzane, i pomodori e un po’ di olio extravergine. Regola di sale e di zucchero.
- Copri la CROCK POT – Slow Cooker e cuoci a bassa temperatura per circa 4 ore.
- Sforna il coperchio e aggiungi un po’ di cacao amaro. Mescola bene e lascia cuocere per altri 30 minuti.
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