Capesante su vellutata di piselli con pancetta croccante e uova di salmone

Per realizzare la ricetta Capesante su vellutata di piselli con pancetta croccante e uova di salmone nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Capesante su vellutata di piselli con pancetta croccante e uova di salmone
Category Primi piatti

Ingredienti per Capesante su vellutata di piselli con pancetta croccante e uova di salmone

  • burro
  • capesante
  • cipolla
  • noci
  • olio d’oliva extra-vergine
  • pancetta
  • pepe
  • pepe macinato
  • piselli
  • sale grosso
  • uova di salmone

Preparazione della ricetta

Come preparare: Capesante su vellutata di piselli con pancetta croccante e uova di salmone

La ricetta Capesante su vellutata di piselli con pancetta croccante e uova di salmone è un piatto di origine mediterranea, caratterizzato da sapori delicati e freschi. Questo piatto è solitamente servito in occasioni speciali, come cene di gala o festività estive, dove si vuole impressionare gli ospiti con una preparazione raffinata e innovativa. La combinazione di capesante, piselli e uova di salmone crea un’esplosione di sapori e texture che renderà questo piatto indimenticabile.

  • Togliere le valve dalle capesante e lavarle sotto acqua corrente, poi asciugarle con carta da cucina.
  • Friggere la pancetta in poco olio d’oliva fino a quando non sarà croccante, poi sgocciolarla su carta assorbente.
  • In un tegame, soffriggere la cipolla tritata in burro fuso, poi aggiungere i piselli e cuocere fino a quando non saranno teneri.
  • Frullare i piselli con il pepe macinato e il sale grosso fino a ottenere una vellutata morbida.
  • In una padella antiaderente, saltare le capesante con olio d’oliva e pepe nero fino a quando non saranno rosa e cotte.
  • Assemblare il piatto disponendo le capesante sulla vellutata di piselli, guarnendole con la pancetta croccante e le uova di salmone.
  • Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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