La ricetta Capesante su crema di zucca con erbette e speck è un antipasto sfizioso e raffinato che unisce il sapore del mare con quello della terra. Le capesante, note anche come conchiglie di San Giacomo, vengono servite su un letto vellutato a base di zucca, creando un piatto dal gusto e dai colori autunnali. Questa combinazione di sapori è perfetta per inaugurare un menù autunnale.
Le capesante su crema di zucca con erbette e speck sono caratterizzate da un equilibrio di sapori, dove la dolcezza della crema di verdura viene bilanciata dalla sapidità dello speck croccante e dalla nota delicatamente amarognola delle erbette. Il risultato è un Capesante su crema di zucca con erbette e speck estremamente armonico ed equilibrato.
- Marinate brevemente le capesante con scorza di lime per aggiungere un tocco di freschezza.
- Rosolate le capesante fino a doratura per creare una crosta esterna croccante.
- Preparate la crema di zucca come base del piatto, aggiungendo erbette e speck per creare un contrasto di sapori e texture.
- Servite le capesante sulla crema di zucca, guarnendo con erbette e speck croccante per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
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