La ricetta Capesante Gratinate senza glutine
Il piatto della tradizione italiana, che sviluppa i sapori e i profumi del mare, è un capolavoro culinario. In questo caso, la ricetta presenta una versione senza glutine, adatta a tutti coloro che hanno bisogno di una dieta speciale. Le capesante, arrostite al forno e gratinate con panko e parmigiano, saranno il centro di questo delizioso pasticcino.
Preparazione
- Preparate il riso integrale e la pasta tipo stelline lessandoli separatamente in acqua salata, fino a quando non sono al dente. Scolate e conservate.
- In un soffione, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e fate saltare lo scalogno tritato fino a quando non è dorato. Aggiungete le conchiglie e fate insaporire per un paio di minuti.
- In una grossa ciotola, uniti il brandy e il succo di limone. Aggiungete il prezzemolo tritato e lascerete riposare per almeno 30 minuti.
- In una pirofila, disponete uno strato di capesante, seguito da uno strato di conchiglie e scalogno, e poi da uno strato di riso e pasta. Ripetete l’operazione fino a quando non si è esaurito il materiale.
- Infine, coprite il tutto con pangrattato e parmigiano e fate gratinare nel forno a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando non è dorate la superficie.
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