La ricetta Capesante gratinate in forno è un piatto appetitoso, ideale come antipasto per iniziare con gusto un pasto importante. La ricchezza di sapori, dovuta all’alternarsi di croccantezza ed umidità, unita alla delicatezza del pesce, ne fa un must per occasioni speciali. Con pochi ingredienti e tecniche semplici, si ottiene un risultato sorprendente in pochi minuti.
- Pulire, lavare e asciugare le capesante.
- Riportare il mollusco all’interno della valva, preparandolo per la farcia.
- Preparare la farcia mescolando 4 cucchiai di pane grattugiato, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 2 filetti di acciuga, aglio grattugiato, sale e pepe in una scodella.
- Unire l’olio per ottenere un composto morbido e uniforme.
- Distribuire l’impasto esclusivamente sulla superficie del mollusco.
- Bagnare con un filo di olio d’oliva e cuocere in forno ventilato a 200°C per 15 minuti, o fino a che il composto risulti dorato.
- Servire immediatamente, gustando la croccantezza e la ricchezza di sapori.
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