La ricetta Capesante Gratinate al Forno con Besciamella è un classico della cucina italiana, particolarmente amato per la sua ricchezza di sapori e la sua presentazione elegante. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria delle regioni costiere italiane, dove le capesante fresche sono un ingrediente comune. Solitamente viene gustato in occasioni speciali o durante la stagione estiva, quando le capesante sono più fresche e saporite.
Le capesante sono un tipo di mollusco bivalve noto per la sua carne tenera e il suo sapore delicato. Quando sono gratinate al forno con una besciamella cremosa, assumono un sapore ricco e saporito che è difficile da resistere. La combinazione delle capesante con gamberetti e besciamella crea un’armonia di sapori e texture che è sia raffinata che deliziosa.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Pulisci le capesante sotto acqua corrente fredda, grattando via eventuali residui.
- In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi uno spicchio d’aglio tritato, lasciandolo soffriggere fino a quando non è dorato.
- Aggiungi le capesante e i gamberetti sgusciati alla padella e falle cuocere per alcuni minuti fino a quando non si aprono.
- Prepara la besciamella: in un pentolino, scalda il latte con un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
- In un’altra pentola, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando bene per formare un impasto liscio.
- Aggiungi il latte caldo al composto di burro e farina, mescolando continuamente fino a quando la besciamella non si addensa.
- Aggiungi un po’ di prezzemolo tritato e succo di limone alla besciamella per dare un tocco di freschezza.
- Disponi le capesante in una teglia da forno, coprile con la besciamella e inforna per 15-20 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e la besciamella non è calda e cremosa.
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