Capesante gratinate al forno

La ricetta Capesante gratinate al forno è un classico della cucina italiana.
Le capesante, mollusco pregiato dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, vengono valorizzate da un condimento alla lionese: burro, aglio, prezzemolo e pepe.
Il tocco finale è croccante grazie al pangrattato che si forma una dorata crosticina in forno, creando un armoniosa contrapposizione di sapori e consistenze.
Questo piatto è ideale come antipasto elegante o portata di pesce leggero.

• Sciacqua bene le capesante e rimuovi eventuali residui di sabbia.
• Tritare finemente l’aglio e il prezzemolo.
• In una padella, sciogliere il burro e aggiungere l’aglio tritato. Fare soffriggere per un minuto, a fuoco basso.
• Unire le capesante al burro e all’aglio e cuocere per qualche minuto, sino a quando non saranno leggermente dorate.
• Spolverare con pepe nero macinato fresco e un pizzico di sale.
• Disporre le capesante in una pirofila da forno e cospargerle con pangrattato.
• Completare con qualche scaglia di scorza di limone.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o finché il pangrattato sarà dorato e croccante.

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