La ricetta Capesante gratinate ai gamberetti| Una wedding planner ai f… unisce sapori delicati e un’estetica sorprendente, perfetta per un pranzo raffinato o una cena importante. Le capesante croccanti si sposano con i gamberetti freschi, avvolti in una besciamella cremosa speziata con noce moscata e arricchita da fiocchetti di burro. Questo piatto richiama il lusso delle celebrazioni, ideale da servire caldo come antipasto o portata unica in occasioni festive.
- Puliamo le capesante, togliamo la parte interna e sciacquiamo bene guscio e frutto interno.
- Asciughiamo entrambi con carta assorbente e mettiamoli su una teglia coperta da carta alluminio ricomponendo la struttura.
- In un pentolino versiamo la farina e aggiungiamo il latte a filo, miscelando bene per evitare grumi.
- Portiamo la besciamella a rassodarsi, saliamo, amalgamiamo una noce di burro, e incorporiamo la noce moscata.
- Scuotiamo i gamberetti e li scottiamo in padella, eliminate il filo intestinale e cuociamo a fuoco medio, eventualmente aggiungiamo un goccio di vino.
- Frulliamo i gamberetti a dadolata e aggiungiamoli alla besciamella, mescoliamo finché non si amalgama.
- Distribuiamo il composto nella cavità delle capesante, creando un appoggio con la carta alluminio se necessario per mantenere la forma.
- Cospargiamo con fiocchetti di burro, inforniamo a 180°C (ventilato) per 10-15 minuti finché la superficie dorata si gratina.
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