La ricetta Capellini alla boscaiola è una preparazione semplice ma sfiziosa della cucina italiana. Le sue origini sono legate all’uso dei funghi porcini, un ingrediente profumato e stagionale della tradizione culinaria italiana, specialmente nelle regioni del centro e del nord del paese.
Il piatto si riconosce per la semplice umidicatura al sugo realizzato con funghi, pancetta e pepe, che si sposano perfettamente con la delicatezza dei capellini.
Perfetto per una cena informale o un pranzo gustoso, i Capellini alla boscaiola sono un’autentica delizia per il palato.
- Soffriggi la cipolla tritata nell’olio caldo.
- Aggiungi la pancetta affumicata tagliata a dadini e falla rosolare.
- Inserisci i funghi porcini puliti e tagliati a fettine.
- Condisci con sale, pepe nero e lascia cuocere fino a quando i funghi saranno morbidi.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- Scola la pasta al dente e trasferiscila nel sugo di funghi.
- Aggiungi qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
- Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
- Condisci con le olive denocciolate.
- Servite i capellini caldi, decorando con prezzemolo fresco.
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