La ricetta Cantuccini alle mandorle senza glutine è un classico della tradizione toscana, originario della regione italiana della Toscana. Questi cantuccini sono noti per il loro sapore delicato e la loro consistenza friabile, che si sposa perfettamente con i sapori decisi dei vini locali. Solitamente, vengono serviti come accompagnamento al Vin Santo, un vino da dessert toscano.
Per preparare i Cantuccini alle mandorle senza glutine, segui questi passaggi:
- Inizia sciogliendo il burro in un tegame a fuoco basso, quindi aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci il lievito vanigliato, le mandate tritate, il sale e lo zucchero, mescolando bene.
- In una ciotola a parte, sbatti le uova con la vanillina, quindi aggiungi il composto alla farina e mescola finché non si ottiene un impasto liscio e omogeneo.
- Forma le palline e disponile sulla placca del forno coperta di carta da forno.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i cantuccini, quindi servili accompagnati da vin Santo o da un tè caldo.
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