La ricetta CANTUCCI VEGANI INTEGRALI – Biscotti alle Mandorle Senza Burro | VEGAN ALMOND BISCOTTI Cantuccini è una variante vegana e integrale dei tradizionali cantucci toscani, solitamente serviti con vin santo o caffè. Questi biscotti sono noti per la loro consistenza croccante e il sapore delicato di mandorle.
Originari della Toscana, i cantucci sono tradizionalmente accompagnati da un bicchiere di vin santo, un vino liquoroso, ma possono essere gustati anche con caffè o tè. La versione vegana e integrale mantiene i sapori tipici, sostituendo gli ingredienti tradizionali con alternative più salutari.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, mescolare insieme 100g di farina di farro, 50g di avena, 50g di zucchero, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale.
- In un altro contenitore, mescolare 60g di latte di mandorla, 20g di olio e 1 cucchiaio di succo di arancia.
- Unire gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere 50g di mandorle tritate e 20g di cocco grattugiato e mescolare bene.
- Formare i biscotti e collocarli sulla teglia preparata.
- Infornare per 20-25 minuti o fino a doratura.
- Lavorare i biscotti quando sono ancora caldi per ottenere la forma desiderata.
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