La ricetta Cantucci (tozzetti) alle mandorle è un classico piatto italiano originario della Toscana. I Cantucci sono piccoli biscotti secchi e croccanti, tipicamente serviti con un abbondante guanciale di gelato all’amaretto. Solitamente sono serviti come spuntino o come accompagnamento a un caffè. La loro peculiarità è data dalla presenza delle mandorle, che donano un sapore unico e sapido. I Cantucci sono un piatto molto amato delle case toscane, dove sono spesso serviti durante gli incontri sociali e le occasioni speciali.
- Crudi le mandorle in un coltello da cucina o un robot da cucina fino a quando sono ben tritate.
- In un contenitore, mescola la farina, il lievito e lo zucchero semolato.
- Aggiungi il burro e le uova sbattute al mix di farina, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi le mandorle tritate e la vanillina al mix, mescolando fino a quando il tutto è ben combinato.
- Forma gli impasti in piccole palline e deposizionali sulla teglia capovolga.
- Cooka le Cantucci in forno a 160°C per 18-20 minuti, o fino a quando sono dorati.
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