La ricetta Cantucci toscani è un classico intramontabile, perfetta per ogni occasione. Queste deliziose biscotti si caratterizzano per il loro gusto aromatico, fruttato e leggermente speziato, grazie all’aggiunta della buccia d’arancia e della grappa.
I Cantucci toscani si gustano tradizionalmente accompagnati da un bicchiere di vinsanto, un dolce vino vinificato con uve appassite, creando un abbinamento perfetto.
- Tostate le mandorle a 180° per circa 15 minuti e lasciatele raffreddare.
- In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete farina, lievito per dolci, un pizzico di sale, la grappa e la buccia d’arancia grattugiata.
- Incorporate il burro a temperatura ambiente e impastate con le mani fino ad ottenere un composto solido.
- Aggiungete le mandorle tritate e incorporatele delicatamente all’impasto.
- Dividi l’impasto in 6 parti uguali e formate dei filoni lunghi 30 cm, leggermente appiattiti.
- Disponete i filoni su teglie foderate di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
- Sfornate i cantucci e lasciate raffreddare completamente.
- Tagliateli a strisce di 1 cm di spessore e ripassateli in forno per altri 10 minuti, fino a doratura perfetta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
