La ricetta Cantucci mandorle e uvetta è un dolce tipico della tradizione toscana, originato in particolare nella zona di Siena. La loro croccantezza, unita al sapore intenso di mandorle e uvetta, lo rende perfetto come digestivo dopo un pasto o come accompagnamento al vin santo, vino dolce tipico della regione. Questo semplice biscotto si prepara con pochi ingredienti ed è caratterizzato da un aroma caldo e riconoscibile.
- Amalgama il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungere le uova una alla volta, incorporandole al composto.
- Sciogliere l’uvetta nel vin santo.
- Incorporare le mandorle tritate, la farina setacciata e il lievito per dolci al composto di burro e zucchero.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Dividere l’impasto in porzioni uguali e formarne delle striscioline sui fogli di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.
- Soprattutto, lasciare raffreddare completamente i cantucci.
- Spezzettare i cantucci appena freddi e dipingere con un tocco di miele o scorza d’arancia.
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