La ricetta CANTUCCI di NATALE alle mandorle è un classico della tradizione natalizia toscana, in particolare tipico delle feste in tutta la regione. Questo piatto è noto per il suo sapore dolce e la croccantezza data dalle mandorle, abbinate al gusto fresco delle arance. Viene solitamente gustato durante le feste natalizie, accompagnato da un bicchiere di vin santo.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola grande, sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina 00, il bicarbonato e il sale, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere le mandorle e la scorza grattugiata delle arance, amalgamando bene il tutto.
- Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
- Formare i cantucci, creando delle piccole strisce o rombi, e disolverli su una teglia coperta con carta da forno.
- Infornare per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
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