La ricetta Cantucci con mandorle e pistacchi è un classico del patrimonio culinario italiano. Si tratta di un piatto tipicamente toscano, noto per le sue fette di panification sottile e croccante, realizzate con ingredienti di qualità come mandorle e pistacchi. Il sapore intenso di questi due tipi di noci, abbinati alla freschezza delle arance, creano un equilibrio perfetto di sapori che gusta al meglio nella stagione invernale.**
Scegli due arance mature e taglialle a spicchi, il burro debbono essere di alta qualità, il sale è preferibile inserirlo nella miscela di panification, l’uso delle uova, della vanillina, del zucchero e della mandorle e pistacchi offre alle particelle la loro impieghi indicati dallo stesso nome.
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, sbatti le uova ed il burro con uno spiedo per amalgamare, aggiungi le arance tagliate a spicchi e l’estratto di vanillina.
- Aggiungi la farina, il sale, lo zucchero, le mandorle e i pistacchi, e mescola l’impasto fino a che tutte le impieghi compaiono distribuiti uniformemente.
- Con l’aiuto di un mattarello, stendi la miscela dell’impasto mantenendolo sottile (circa 1 cm).
- Raccogli le strisce ottenute e appoggiale sulla teglia preparata all’inizio.
- Cuoci i cantucci per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Trascorso il tempo previsto, spegni il forno e lascia raffreddare i cantucci sulla teglia per circa 5 minuti.
- Quindi, sposta i cantucci su di un vassoio e lascia raffreddare completamente prima di servirli.
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