La ricetta Cantucci con mandorle e bacche di Goji è un classico dei piatti dolci italiani, originario del centro-nord Italia. Questi cantucci, piccoli biscotti croccanti, sono caratterizzati da un gusto deciso di mandorle e un tocco di dolcezza data dalle bacche di Goji.
I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla combinazione di mandorle tostate e bacche di Goji, che conferiscono un contrasto di textures e sapori. Il gusto dolce e delicato di questo cantucci lo rende ideale per essere gustato insieme a un caffè o un tè nel pomeriggio.
- Mescola insieme 2 arance, tritate, 1 cucchiaio di bicarbonato e 1 cucchiaio di zucchero di canna.
- Aggiungi 1 cucchiaio di cannella e 1 uovo sodo, tritato.
- Mischia insieme 150 g di farina di riso, 50 g di mandorle tritate e 25 g di sale.
- Aggiungi il composto di farina e mescola fino a quando non si ottiene un’impasto omogeneo.
- Pesca 1 tuorlo d’uovo e 50 ml di latte e aggiungili al composto.
- Mischia di nuovo e poi aggiungi 2 cucchiai di miele.
- Formano i cantucci in forma di bastoncino e cuocili in forno a 170°C per 20-25 minuti.
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