La ricetta Cantucci con Gocce di Cioccolato è una reinterpretazione moderna di un dolce classico, arricchita con il cioccolato fondente e le nocciole. Questi biscotti croccanti si distinguono per il gioco aromatico tra la bontà caramellata dello zucchero e la morbidezza del cioccolato, mentre le nocciole aggiungono una nota dolce e speziata. Spesso consumati per accompagnare un caffè o un the, sono perfetti per iniziare la giornata o prendersi una pausa golosa senza compromettere la leggerezza.
- Mescola zucchero, uova e un pizzico di sale in una ciotola.
- Unisci la farina setacciata con l’ammoniaca per dolci in un recipiente separato.
- Incorpora gli ingredienti secchi alla miscela di uova e aggiungi burro morbido, lavorando la pasta con le mani.
- Aggiungi gocce di cioccolato, nocciole tritate e, se desiderato, marsala, mescolando finché l’impasto non è compatto.
- Dividi l’impasto in due parti e forma due filoncini sottili, disponendoli su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Spennella con un tuorlo sbattuto e cuoci in forno statico a 200°C per 20 minuti.
- Una volta tagliati in diagonale a striscioline sottili, disponi i cantucci sulla teglia e ripassali a 160°C per 15-18 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di servirli.
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