La ricetta Cantucci alle mandorle senza uova ci porta nel cuore della Toscana, dove questi biscotti secchi e croccanti sono un’icona del territorio.
Il loro sapore delicatamente dolce e agrumato, arricchito dalla nota croccante delle mandorle, è perfetto per accompagnare una buona tazza di Vin Santo.
Il loro sapore delicatamente dolce e agrumato, arricchito dalla nota croccante delle mandorle, è perfetto per accompagnare una buona tazza di Vin Santo.
Per realizzarli, iniziamo con la preparazione dell’impasto.
- Uniamo in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, la scorza grattugiata del limone e le mandorle tritate.
- In un’altra ciotola, mescoliamo il latte con l’olio.
- Incorporiamo gradualmente il composto lattee il mix di farine, impastando bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Formiamo un panetto con l’impasto e lo lasciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Stendiamo l’impasto su un piano infarinato e lo tagliamo a strisce della lunghezza desiderata.
- Disponiamo le strisce su teglie foderate con carta da forno e le inforniamo a 160°C fino a doratura.
- Facciamo freddare i biscotti completamente prima di servirli.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
