Cantucci al rosmarino

I Cantucci al rosmarino sono un classico piatto della tradizione italiana, originario della Toscana. Questo delizioso biscuitto è fatto con farina, uova e rosmarino, e viene solitamente gustato come snack o accompagnamento al vino o al cicche. I sapori tipici di questo piatto sono decisi e leggermente salati, con un tocco di freschezza data dal rosmarino.

Preparazione

• Crudi le mandorle e tritallegrossolanamente in un robot da cucina finché non hanno raggiunto una consistenza simile a quella della farina.

<liIngredienti: 1 litro di farina 00, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di lievito, 2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine, 4 uova, 30 g di mandorle, 20 g di parmigiano, pepe in quantità.

• Mescolate in un grande contenitore le farine, il sale e il lievito.
• Aggiungete l’olio d’oliva e le uova e lavorate l’impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Aggiungete le mandorle tritate e il parmigiano e mescolate bene.
• Formate un cilindro con l’impasto e lasciatelo riposare per circa un’ora.
• Tostate il cilindro in forno a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando non sarà dorato.
• Raffreddate il cilindro e tagliatelo a cubetti.
• Sfregiate i cubetti sui bordi di un bicchiere per rimuovere eventuale eccesso di farina.
• Servite i Cantucci al rosmarino con un buon bicchiere di vino o con un copo di latte freddo.

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