La ricetta Cantucci
Mescola in una ciotola l’anice, la vaniglia e il sale.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero.
Aggiungi la farina e il latte alla ciotola delle uova e mescola bene.
Metti l’anice, la vaniglia e il sale alla ciotola delle uova e mescola ancora.
Aggiungi le mandorle e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivesti una superficie di lavoro con della farina e stendi l’impasto.
Taglia l’impasto in forme a cui da poi diamo i nomi di cantucci.
Poniamo i cantucci sulle teglie e mettiamoli nel forno appena caldo a 180° per circa 12-15 minuti.
Stia attenta a non scuotere la teglia; alla fine della cottura i cantucci devono essere dorati.
I Cantucci sono un piatto tipico della tradizione toscana, originariamente serviti con il vin santo durante le feste di San Giusto a Prato. Questi morbidi biscotti secchi di limone e cannella vengono generalmente gustati con lo sciroppo d’acacia. Sono un classico antipasto, spesso servito durante le cene invernali.
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