La ricetta Cannolo Healthy
Il Cannolo è un piatto tipico delle cucine meridionali italiane, caratterizzato da un ripieno cremoso e un involucro di sfoglia fritto. Solitamente viene servito come dolce durante le feste e le celebrazioni. Il Cannolo Healthy è una versione rivista di questo piatto, adatta a coloro che cercano un’opzione più leggera e salutare.
- Pesate gli albumi freschi e ponetele in una ciotola capiente
- Aggiungete 2 cucchiai di cacao non zuccherato e mescolate fino a quando gli albumi non saranno ben impastati
- Agregguinate 60 gr di cocco raffinato e 60 gr di farina
- Aggiungete 60 gr di farina integrale e mescolate
- Incorporate 20 gr di gocce di cioccolato fondente e 20 gr di granella di pistacchi
- Zuccherate con 1 lime espiscatto e 1 mandorla tritata
- Mescolate ancora il composto per ottenere una battuta omogenea
- Filtrate il composto in un tapis roulant per ottenere un involucro sottile e regolare
- Fate raffreddare il composto per almeno 30 minuti
- Filate il composto in lamelle sottili e statele a friggere in olio caldo
- Scolate le sfoglie frritte e asciugatele con carta da cucina
- Riempite le sfoglie con un po’ di yogurt e decorate con una pioggia di gocce di cioccolato
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