La ricetta Cannolo di mazzancolle alla ricotta, paté di pollo e salsa allo zafferano è un piatto originario della regione italiana della Sicilia, noto per il suo delicato equilibrio di sapori e profumi. Tradizionalmente, questo piatto viene servito in occasioni speciali, come festeggiamenti e ristoranti di lusso. Il suo nome deriva dalla combinazione di ingredienti tipici della cucina siciliana, tra cui la ricotta, il paté di pollo e la salsa allo zafferano.
Preparazione
- Prendi 12 mazzancolle e pulisci-li bene sotto la doccia, eliminando le valve e le impurità eventuali.
- Frangeli i mazzancolle a metà e immergili in un recipiente con un filo d’olio, un pizzico di sale e un po’ di foglie di alloro.
- Copri con pellicola alimentare e lascia riposare per almeno 24 ore nel frigorifero.
- Prendi 300g di ricotta e stessa-sta con una frusta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Aggiungi 1 cucchiaio di acqua, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di farina e mescola bene.
- Prendi 200g di paté di pollo e stessa-sta con un cucchiaio di acqua fino a ottenere una consistenza liscia.
- Fai una salsa allo zafferano calda, sciogliendo 1 cucchiaio di zafferano in 1 tazza di acqua calda.
- Chiudi il cannolo e ricorda di posarcelo sulla calotta di un piatto e servirlo fresco.
<liibarrai il cannolo delle mazzancolle con la ricotta, il paté di pollo e la salsa allo zafferano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aceto, aceto di vino rosso, alloro, arance, basilico, brodo, brodo vegetale, burro, carciofi, cipolla, erbe, erbe aromatiche, farina, fegatini, frutta secca, gamberi, limoni, malvasia, mandorle, mazzancolle, nocciole, olio, pepe, pinoli, pistacchi, pollo, ricotta, sale, salvia, siero, timo, tuorlo d’uovo, uova, vernaccia, vino, zafferano
