La ricetta Cannolo al cioccolato con fragole e albicocche è un dolce tipico della tradizione siciliana, caratterizzato da sapori intensi e un connubio di texture croccanti e morbide. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali e durante la stagione estiva, quando le fragole e le albicocche sono di stagione.
La preparazione di questo dolce inizia con la realizzazione della pasta per i cannoli, che richiede l’impasto di farina, lievito, zucchero e uova.
- Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola, poi aggiungi gradualmente gli albumi e il latte, impastando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti, coperto con un panno umido.
- Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e ritaglia dei cerchi di pasta, che saranno poi fritti fino a doratura.
Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo, il cacao amaro e la cannella.
- Aggiungi il mascarpone e mescola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Taglia le fragole e le albicocche a pezzetti e aggiungile al ripieno.
Una volta freddi, riempi i cannoli con il ripieno e ricoprili con cioccolato fuso e albicocche sciroppate. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
