Cannoli siciliani vegani fatti in casa

La ricetta Cannoli Siciliani Vegani fatti in casa riprende l’iconico dolce siciliano, il cannolo, ma con una variante vegana, rispettosa del benessere animale. Tradizionalmente, questi cannoli sono caratterizzati da un guscio croccante fritto e ripieno di ricotta dolce e cremosa.
Si tratta di un dolce goloso spesso gustato durante le feste, le occasioni speciali e nei bar della Sicilia.

Impasta con farina, farina 00, un pizzico di sale e zucchero.
Aggiungi latte di soia, margarina fusa e un cucchiaino di aceto di sidro.
Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Riposa l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendi l’impasto sottile su un piano infarinato.
Fora dei cerchi di impasto con un tagliaformi.
Rivesti dei canestri metallici con le foglioline di impasto.
Frizze gli strati di impasto, poi friggili in olio di semi di girasole fino a doratura.
Sgrana i cannoli e lasciali raffreddare su carta assorbente.
Prepara la farcitura: frullate pistacchi, mele, yogurt e zucchero a velo.
Frullare le arance e l’estratto di vaniglia.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria con un goccio di latte di soia.
Una volta freddi, farcite i cannoli con la crema al pistacchio.
Decora con del cioccolato fondente fuso e scaglie di pistacchio.

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