La ricetta Cannoli siciliani con gocce di cioccolato rappresenta un classico del patrimonio gastronomico siciliano. Questo piatto è tipicamente servito durante le feste e le occasioni speciali, grazie alla sua sontuosità e al suo profumo di cacao. La tradizione vuole che i cannoli vengano gustati con la crema di ricotta riempita all’interno, accompagnata da una spruzzata di zucchero a velo e da gocce di cioccolato.
- Per iniziare, è necessario preparare la cioccolata fondente fondendo il cioccolato a bagnomaria insieme a un po’ di zucchero.
- In una ciotola, mescola la farina 00 con l’aceto e lo zucchero, aggiungendo lo strutto e il burro sciolto.
- Riempi una coppa con la farina e crea un lumino, aggiungendo abbondante acqua fredda che faccia in modo che la farina si impasta.
- Lascia riposare la pasta per circa 1 ora in un luogo fresco.
- Scalda l’olio di semi in una padella e, una volta caldo, aggiungi la pasta impastata in forme di cannuccia.
- Camuffa le palline in un forno a fuoco medio fino a quando non sono dorate.
- Nel frattempo, prepara la crema di ricotta mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e aggiungendo un paio di gocce di maraschino.
- Aggiorna la ricotta aggiungendo alcune gocce di cioccolato fondente e uova un po’ d’acqua.
- Una volta che le palline di pasta sono fredde, riempile con la crema di ricotta.
- Per arricchire il gusto, aggiungi alcune gocce di cioccolato sulla crema di ricotta e ricopri un po’ di zucchero a velo.
- Si possono preparare anche dei canditi per accompagnare la ricetta e dare un pizzico di colore.
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