La ricetta Cannoli siciliani è un must della pasticceria siciliana. Il contrasto tra la cialda esterna croccante e la cremosità del ripieno di ricotta è un’accoppiata vincente, in grado di deliziare tutti i palati più golosi. I Cannoli siciliani, una vera e propria icona dolciaria italiana, sono consumati generalmente come dolce dopo pranzo o come merenda.
- Preparare la pasta sfoglia impastando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
- Far riposare la pasta per due ore, poi stenderla e formare degli ovale sottili.
- Avvolgere la pasta intorno agli appositi cannoni di metallo, fissando le estremità con un po’ di albume.
- Friggere i cannoli in olio caldo e farli raffreddare su carta assorbente.
- In un contenitore sgocciolare la ricotta di pecora e mescolarla con zucchero a velo e cannella.
- Riempire i cannoli con la crema di ricotta.
- Guarnire con granella di pistacchio, gocce di cioccolato, canditi o scorze d’arancia candite.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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