La ricetta Cannoli di patate, prosciutto e mozzarella unisce la bontà rustica delle patate al sapore salato e morbido del prosciutto e della mozzarella. Questi frollini al forno, dorati e croccanti, si rivelano una gustosa alternativa a base di ingredienti semplici. Il contrasto tra la pasta lievemente sostenuta e il ripieno umido li rende un piatto pratico, ottimo da portare in tavola come antipasto o come aperitivo, specie se accompagnati da un bicchiere di vino bianco.
- Lessiamo le patate, le schiacciamo con lo schiacciapatate e le lasciamo intiepidire.
- Uniamo il latte, l’uovo, il sale e la farina, amalgamiamo il composto con le mani.
- Se il composto risulta troppo appiccicoso, infariniamo le mani per regolarizzarlo.
- Con un poco di olio, stendiamo il composto su carta forno oliata, formando un rettangolo.
- Riempiamo con fette di prosciutto cotto e mozzarella, oppure scamorza, e arrotoliamo utilizzando la carta forno.
- Sistemiamo i cannoli su una teglia rivestita di carta forno e inforniamo a 180°C per circa 5 minuti.
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