Cannoli di pasta phillo salati

Originati dalla tradizione siciliana, i cannoli sono un piatto tipico del paese. Questi classici dolci sono stati reinterpretati nella versione salata, mantenendo la struttura tipica ma sostituendo il tipico ripieno dolce con un componente di maggior sostanza: il formaggio robiola. È un piatto che può essere gustato come antipasto o come merenda, in compagnia di un’altra buona fetta di pane e un’ampia scelta di olive.

Cannoli di pasta phillo salati, ricetta

Preparazione

• Dissolve il sale e il pepe nero nel formaggio robiola, amalgamando bene i componenti.
• Fraintende una sfoglia di pasta phillo e stende la sfoglia su un piano di lavoro spesso.
• Ricava le forme di sfoglia requisite, approssimativamente delle forme di cannolo.
• Fila le forme di sfoglia con una forchetta, spingendo il filo della forma perpendicolarmente alla superficie.
• Ricava i cannoli e appoggiaoli su un piatto con carta da forno.
• Monto l’olio e l’olio d’oliva extra-vergine nella cannola, facendoli colare lentamente all’interno.
• Rimetti i cannoli in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

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