La ricetta Cannoli di frappe con crema di ricotta ci porta nel cuore della tradizione siciliana. Questi dolci rappresentano l’eccellenza pasticcera isolana, con la loro consistenza croccante e la cremosità della ricotta. Il sapore delicato della ricotta si sposa perfettamente con l’aromatica cannella e il tocco di cedro, creando un connubio esplosivo di gusto. I cannoli di frappe vengono solitamente gustati come dolce dopo pranzo o come dessert, accompagnati da una tazza di caffè o di tè.
- Preparate un impasto con farina 00, burro, uova, un pizzico di sale e zucchero.
- Aggiungete la pasta tipo tagliolini alla farina e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Dividete l’impasto in porzioni, stendete ogni porzione e tagliate dei rettangolini.
- Avvolgete i rettangolini intorno a cannoli di carta, formando le tue conchiglie.
- Cuocite i cannoli in forno caldo fino a doratura.
- Mentre i cannoli si raffreddano, preparate la crema di ricotta, mescolandola con zucchero, cannella, gocce di cioccolato e un po’ di liquore al gusto.
- Farcite i cannoli con la crema di ricotta fresca.
- Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
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