La ricetta cannoli di barbabietola ai funghi
Questo antipasto fresco e colorato è l’ideale per le giornate estive. La barbabietola, con il suo sapore dolciastro, si accompagna perfettamente con i funghi, smorzati dalla salsa di soia. La crema di farcitura, fatta con avocado e champignon, aggiunge cremosità e sapienza. Questi cannoli di barbabietola ai funghi sono un piatto unico e delizioso.
Questo antipasto fresco e colorato è l’ideale per le giornate estive. La barbabietola, con il suo sapore dolciastro, si accompagna perfettamente con i funghi, smorzati dalla salsa di soia. La crema di farcitura, fatta con avocado e champignon, aggiunge cremosità e sapienza. Questi cannoli di barbabietola ai funghi sono un piatto unico e delizioso.
- Pulire la barbabietola e affettarla sottilmente con la mandolina. Lasciarla marinare al fresco nel succo di limone, arancia e salsa di soia.
- Pulire i funghi e tagliarli. Mettere i funghi in un mixer a cui aggiungere l’avocado, il timo (a piacere), il sale e l’olio di noci. Frullare fino ad ottenere una crema.
- Prendere le fettine di barbabietola e sgocciolarle dalla marinatura. Mettere poca crema su ciascuna fetta e arrotolarla su sé stessa come un cannolo.
- Impiattare e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
