La ricetta Cannoli con cremoso di arachidi e ganache montata al caffe rappresenta un innovativo connubio tra la tradizionale pasticceria siciliana e la ricchezza dei sapori moderni. Il piatto si ispira alla cultura gastronomica dell’Italia meridionale, dove i cannoli sono un dolce tradizionale da sempre amato. In questo caso, la combinazione di arachidi, cremoso e ganache al caffè crea unesperienza gustativa unica e raffinata.
- Inizia preparando la pasta dei cannoli, Mescolando in un mixer la farina 00, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi il vino bianco e il malto per creare una miscela omogenea.
- Riponi la pasta in una sac à poche e formare i cannoli.
- Friggi i cannoli in olio bollente e lasciali raffreddare.
- Prepara il cremoso di arachidi mescolando in un mixer le arachidi, il burro, il latte e la pasta di arachidi.
- Aggiungi lo zucchero e la gelatina per creare una crema liscia e omogenea.
- Monta la ganache al caffè mescolando in un mixer il cioccolato fondente, il cioccolato bianco e il liquore.
- Riempi i cannoli con il cremoso di arachidi e servire con la ganache montata al caffè.
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