La ricetta Cannoli a modo mio con e senza Bimby è una reinterpretazione golosa dei dolci tradizionali siciliani. Questo piatto unisce la bontà della ricotta con il croccante della scorza fritta e il cioccolato fondente, creando un equilibrio tra dolcezza e consistenza. Ideale come dessert o merenda, si accompagna a una crema morbida arricchita con gocce di cioccolato per un tocco inaspettato.
- Per la scorza, unisci farina, cacao amaro, strutto, zucchero semolato, un cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di marsala secco.
- Con il Bimby TM5, impasta a velocità 5 aggiungendo acqua gradualmente fino a un impasto omogeneo.
- Senza Bimby, mescola ingredienti con acqua a filo finché non risulta lavorabile.
- Lascia riposare l’impasto 30 minuti in frigo su una pellicola.
- Stendi la pasta sottile e ricava cerchi con stampi o tazze.
- Posiziona ogni cerchio nello stampo per i cannoli, ungerlo con olio extravergine e avvolgi per formare la classica struttura.
- Sigilla i bordi con albume e fai ripassare in forno a 180°C per 8-10 minuti fino a doratura.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e stendilo all’interno dei cannoli freddi.
- Nel frattempo, mescola la ricotta setacciata con lo zucchero a velo e aggiungi le gocce di cioccolato alla crema.
- Una volta solidificato il cioccolato, farcisci i cannoli con la crema di ricotta e servili immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
