La ricetta Cannelloni ripieni di zucca e ricotta: delicati e sensazionali! è un vero e proprio inno ai sapori autunnali. I cannelloni farciti con una crema al sapore dolce e delicato di zucca, arricchita dalla cremosità della ricotta, rappresentano un connubio perfetto. I sapori decisi del parmigiano e la fresca aromaticità della salvia completano l’esperienza sensoriale. Questo piatto è ideale per occasioni speciali.
- Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
- Soffriggi in una padella il burro e la cipolla tritata finemente.
- Ammollo la quinoa e il riso in latte tiepido. Aggiungi un pizzico di sale e la farina di riso per addensare la crema.
- Cuoci la zucca a pezzetti in forno per 30-40 minuti, fino a quando diventa tenera. Sguscia i semi e lascia raffreddare la polpa.
- Schiaccia la ricotta e amalgamala con il parmigiano, il pepe e la salvia tritate finemente.
- Prepara la besciamella sciogliendo la farina di riso in un po’ di latte tiepido, poi incorpora il latte restante e il burro già sciolto. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a raggiungere un aspetto denso e liscio.
- Riempi i cannelloni con il composto di zucca e ricotta e disponili in una pirofila.
- Spennella abbondantemente i cannelloni con la besciamella e inforna per 25-30 minuti, oppure fino a quando la superficie risulterà dorata. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
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