La ricetta Cannelloni freddi di crepes con cous cous è un piatto fresco e originale che combina sapori estivi con una presentazione elegante. Questo piatto trae origine dalla cucina italiana con un tocco di esotismo grazie al cous cous, solitamente gustato durante le lunghe serate estive o in occasioni particolari.
- Tostare la farina di mais e mescolarla con il cous cous, poi cuocerlo secondo le istruzioni del pacchetto.
- Preparare il pesto con olio, menta, ortica e limoni, e metterlo da parte.
- Cuocere la luganega e tagliarla a pezzetti.
- Mescolare la ricotta con il pesto preparato, aggiungendo sale a gusto.
- Aggiungere al composto di ricotta e pesto i legumi cotti, le zucchine grigliate e la luganega.
- Preparare i cannelloni e riempirli con il composto di ricotta.
- Servire i cannelloni freddi con una base di cous cous e guarnire con foglie di menta fresca.
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