La ricetta Cannelloni di magro con bietole e ricotta rappresenta un piatto unico e delizioso, ideale per chi cerca un’opzione gustosa e salutare. Questo piatto è perfetto per occasioni speciali o semplicemente per un pasto domenicale in famiglia. Le bietole e la ricotta si abbinano in una sinfonia di sapori equilibrati, creando un ripieno vellutato e dal sapore terroso.
Il piatto viene solitamente gustato come primo corso, accompagnato da una salsa besciamella cremosa e un tocco di parmigiano reggiano. La combinazione di questi ingredienti dona ai cannelloni un sapore ricco e appagante.
Per preparare i Cannelloni di magro con bietole e ricotta, inizia con la preparazione della besciamella:
- In un pentolino, scalda il latte senza farlo bollire, poi spegni il fuoco.
- In un altro pentolino, scalda l’olio a fiamma bassissima, unisci la farina e mescola continuamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Togli il pentolino dal fuoco e unisci a filo il latte caldo, mescolando con forza per evitare grumi.
- Aggiungi sale, noce moscata e rimetti il pentolino sul fuoco a fiamma bassa, continuando a mescolare fino a quando la besciamella raggiunge la densità giusta.
Successivamente:
- Prepara i cannelloni secondo le istruzioni del pacchetto.
- Pulisci e lava le bietole, poi lessale e tritalle assieme alla ricotta.
- Aggiungi uovo, parmigiano e poco sale al trito di bietole e ricotta, e mescola bene.
- Stendi il ripieno sulla pasta dei cannelloni, arrotolali e posizionali in una pirofila unta di burro.
- Copri i cannelloni con la besciamella calda e cospargi con abbondante parmigiano e fiocchi di burro.
- Grati in forno caldo fino a ottenere un bel colore dorato.
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