La ricetta CANNELLONI di crespelle con verdure è un piatto tradizionale italiano che combina la classica pasta fresca con la freschezza delle verdure. Questo piatto è solitamente servito come secondo piatto in famiglia o durante le feste. Il contrasto tra il sapore delicato delle crespelle e la cremosità del formaggio e della besciamella è sempre un tocco di eleganza alla tavola.
- Prendi 4 cuscus di farina 00 e stagiala nell’acqua tiepida per circa 5 minuti, quindi lavora la pasta nella tua superficie di lavoro finché non si presenta liscia.
- Fai bollire l’acqua, poi immergi le crespelle per circa 60 secondi, quindi scola con acqua ghiacciata per rendere più morbide.
- Prepara la besciamella sciogliendo 2 cucchiai di burro in una padella, poi aggiungi 2 cucchiai di farina 00 e cuoci per circa 1 minuto.
- Mischia in un recipiente la ricotta, il formaggio grattugiato, il parmigiano, il sale e lo spinaci e setaccio bene.
- Prepara la salsa di pomodoro scaldando 2 sottilette nel latte e facendole fondere con 1 cucchiaio di olio.
- Comincia a ripiena le crespelle con il composto di ricotta e lo spinaci, poi copri con la besciamella e la salsa di pomodoro.
- Porta il forno a 180°C e cuoci il piatto per circa 20-25 minuti.
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