La ricetta Cannelloni di crepes con gamberi e zucchine è un’originale proposta gastronomica che unisce la delicatezza delle crepes con la freschezza dei gamberi e la dolcezza delle zucchine. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori, il croccante della crepes si sposa con la cremosità della besciamella e la piacevolezza del condimento a base di gamberi e zucchine. Ideale come secondo piatto di pesce, è un’opzione elegante per pranzi o cene speciali.
- Lessate le zucchine tagliate a rondelle in acqua salata.
- Rosolate i gamberi in padella con olio d’oliva e aglio.
- Preparate la besciamella con burro, farina e latte intero.
- Cuoci le crepes in una padella antiaderente.
- Mentre le crepes si raffreddano, preparate il ripieno con ricotta, sale e pepe.
- Incorporate i gamberi cotti e le zucchine lessate al ripieno di ricotta.
- Disponete le crepes su una teglia leggermente unta d’olio.
- Riempite le crepes con il composto di ricotta, gamberi e zucchine.
- Coprite i cannelloni con la besciamella.
- Spolverate con del parmigiano grattugiato.
- Infornate a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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