Cannelloni di carne

La ricetta Cannelloni di carne è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario del centro-sud della penisola. Questo piatto è perfetto per i giorni di festa o per le occasioni speciali, quando si desidera un giusto compromesso tra gusto e apparato gastronomico. I sapori del cibo italiano, compresi il profumo del parmigiano, la dolcezza della ricotta e la croccantezza delle cannelloni, si fondono armonicamente nella salsa di pomodoro e nel tocco di vino bianco.

Preparazione

• Prendere 300gr di carne macinata e mescolare con 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, 1 cipolla piccola tritata, 1 carota tritata e 1 sedano tritato. Aggiungere un cucchiaio di farina 00 e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti.
• Mettere il mix di carne in un recipiente e coprire con pellicola. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Tritare 2 uova e unirele al mix di carne. Mescolare bene gli ingredienti.
• Farinare gli spuntati delle cannelloni e riempirli con il mix di carne. Porzionare i cannelloni su un piatto unendo con la farina di semola.
• Cuocere i cannelloni in acqua bollente salata per 15-20 minuti. Scolare con la passerella e farli saltare nel sugo.
• Irrorare con passata di pomodoro, polpa di pomodoro e 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungere un cucchiaio di vino bianco e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
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