La ricetta Cannelloni con zucchine ricotta e speck è un’interpretazione originale e gustosa del tradizionale piatto italiano. I cannelloni, pasta tubulari ripiene di un mix di ricotta, zucchine e speck, si accompagnano ad un sugo di pomodoro ricco di sapori. L’aggiunta di noci e parmigiano reggiano completa l’esperienza, creando un piatto delizioso e appagante. Perfetto per un pasto speciale, i cannelloni possono essere gustati sia come primo (in porzioni abbondanti) che come secondo piatto.
- Cuocere le zucchine a cubetti in padella con olio d’oliva, sale, pepe e una spruzzata di zucchero.
- In un recipiente, mescolare la ricotta, le zucchine cotte, lo speck a dadini, parmigiano reggiano, basilico fresco, noce moscata, uova e un pizzico di sale.
- Riempire i cannelloni con il composto di ricotta e zucchine.
- Preparare il sugo di pomodoro utilizzando cipolla bianca tritata, passata di pomodoro, basilico, olio d’oliva, burro e sale.
- Disporre i cannelloni ripieni in una teglia da forno.
- Coprire i cannelloni con il sugo di pomodoro.
- Spolverizzare con mozzarella e parmigiano reggiano grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà sciolta e dorata.
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