Cannelloni bicolori al salmone e asparagi in bianco

La ricetta Cannelloni bicolori al salmone e asparagi in bianco risale alla tradizione della cucina italiana, conosciuta per i suoi piatti saporiti e colorati. Questo piatto è tipico della cucina norcina, un’area della Toscana nota per la sua cucina rappresentante la semplicità e freschezza.

I sapori tipici di questo piatto sono il salmone fresco, le punte di asparagi e la besciamella. È un piatto ideale per ogni occasione, quindi è possibile gustarlo come piatto unico in una serata tra amici o come secondo piatto in una cena formale.

Il piatto è servito in un momento caldo, quando è ideale servirlo con un po’ di asparagi e un lume accesa sul tavolo.

• Preparare la besciamella: scaldare 30 g di burro nell’olio, aggiungere la farina 00 e cuocere per 1-2 minuti, aggiungere il latte caldo e il sale, mescolare per sciogliere, poi cuocere fino a raggiungere la densità desiderata.
• Preparare la farina di semola: scaldare l’acqua in un contenitore, aggiungere la semola e mescolare per amalgamare, poi avanzare alla nomenclatura di insaporire l’acqua.
• Preparare la ricotta: mescolare la ricotta con l’uovo e il sale, poi avanzare alla nomenclatura di insaporire la formagia.
• Lessare le zucchine: tagliare le zucchine a tocchetti, metterle in una pentola con acqua salata e lessare fino a quando non sono tenere, poi avanzare alla nomenclatura di insaporire gli ortaggi.
• Tagliare le noci: utilizzare mollica per tagliare la noci, così da portare quest’elemento ad avere un sapore diverso.
• Preparare il salmone: amalgamando una norma 30 g di sale e 30 ml di olio secco a complessiva in parte del sale e del burro della ricca e avanzare alla disposizione a 5 a parte per ognuno il servizio.
• Comporre i cannelloni: riempire i cannelloni con la ricotta e la besciamella, poi chiudere le estremità con della semola.
• Istituire la cucina per dare un portare formato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.