La ricetta CANNELLONI AL RAGU è un classico della tradizione italiana, originario delle regioni centro-meridionali. Il proprio nome deriva dalla forma di cannella, ovvero di canna, con cui viene fatta la pasta. Questo antico piatto è caratterizzato da un intenso sapore di carne, uvetta e odor di noce moscata, ed è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali.
- Pesate 250 g di burro, 1 kg di carne di manzo macinata, 250 g di carne macinata, 1 cipolla, 2 fette di pane, 50 g di funghi secchi, 250 ml di latte, 1 noce moscata, 2 cucchiai di odori, 2 cucchiai di olio d’oliva, 20 g di parmigiano, sale e pepe q.b.
- Fate scaldare l’olio d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata, quindi aggiungete la carne di manzo macinata e fate cuocere finché è ben/rosa.
- Aggiungete la carne macinata, la noce moscata, gli odori e il sale, e fate cuocere per ulteriori 10 minuti.
- Pesate 4 uova e 1 cucchiaio di farina, e fate una sfoglia.
- Ultimate la sfoglia con il ragù e fate cuocere i cannelloni al forno.
- Servite i cannelloni caldi, conditi con pomodori, parmigiano e vino bianco.
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