- Cuoci il riso Nerone in abbondante acqua salata secondo le istruzioni.
- Lava e sguscia i cannellini. In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi i cannellini e cuoci per qualche minuto.
- Prepara il pesto di basilico sbriciolando gli anacardi tostati e amalgamandoli con basilico fresco schiacciato, olio d’oliva extravergine, sale e un pizzico di pepe.
- Togli il riso dal fuoco, aggiungi il pesto e mescola delicatamente.
- Servi il piatto caldo guarnito con una ciliegia di pomodoro fresco.
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