La ricetta Canestrini di zucchine è un classico della tradizione gastronomica italiana, tipico delle regioni del Centro-Nord. Caratterizzati dai sapori delicati di emmenthal e parmigiano e dalla delicatezza delle zucchine, questi canestrini sono un’ottima scelta per un pranzo informale o un aperitivo. Solitamente sono serviti come piatto unico o come contorno.
Per preparare il piatto, è necessario avere a disposizione pochi ingredienti semplici, come burro, emmenthal, parmigiano, sale e sottilette, oltre alle zucchine fresche. Il burro e il formaggio saranno utilizzati per creare una croccante e morbida striscia di pasta, mentre le sottilette forniranno una nota salata e gli zucchinetti saranno l’ingrediente principale del piatto.
- prendere le zucchine e sistemarle su un foglio di carta da cucina
- premere leggermente le zucchine con un cucchiaio di legno per eliminare l’acqua in eccesso
- prendere un cucchiaio di burro e un cucchiaio di emmenthal
- far fondere il burro e il formaggio in un padellino a fuoco medio
- aggiungere un filo di sale e mescolare gradualmente
- estendere la mistura di burro e formaggio sulle zucchine
- dividere la mistura in piccole porzioni e formare i canestrini
- guarnire con un po’ di parmigiano e servire
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