La Canestrelli ricetta infallibile (come quelli di Torriglia!) è un dolce tipico della Liguria, nello specifico della zona di Torriglia, dove viene tradizionalmente servito durante le feste natalizie. Questo piatto si caratterizza per il suo sapore delicato e intenso, dato dalla combinazione di burro, tuorlo d’uovo e vanillina. La sua consistenza friabile e la sua forma particolare, con la tipica “orecchia” laterale, lo rendono unico e irresistibile.
- Mescolare in una ciotola il burro morbido con lo zucchero fino a quando non sarà ben amalgamato.
- aggiungere il tuorlo d’uovo e mescolare finché non sarà completamente assorbito.
- Incorporare gradualmente la farina 00, mescolando il tutto con una spatola.
- Lavorare l’impasto fino a quando non sarà liscio e compatto.
- Riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Sformare l’impasto e creare le forme desiderate.
- Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
<li.Aggiungere la vanillina e mescolare ancora.
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