La ricetta Canestrelli GranCereale è un piatto tipico del basso Piemonte, caratterizzato da biscotti leggeri e friabili. Caratteristica principale di questi biscotti è l’utilizzo del famoso vino bianco di Gavi DOCG. Comunemente i canestrelli sono dorati e chiari perché impastati con farina 00. In questa versione, però, si utilizza farina per pane nero con cereali e semi di zucca, accompagnata da un cacao amaro che ispira i famosi biscotti GranCereale.
Questi canestrelli sono molto leggeri e gustosi, perfetti per una colazione o uno snack dopo cena, serviti con un calice di vino bianco di Gavi.
- Versate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mischiateli bene.
- Inserite gli ingredienti secchi in una planetaria con il gancio per impastare, a manuale oppure con il bimby utilizzando la funzione spiga.
- Aggiungete gli elementi liquidi e impastate per pochi minuti fino al formarsi di una palla.
- Mettete l’impasto in una ciotola, copritelo e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
- Rivestite due teglie con carta forno e accendete il forno a 180 gradi.
- Formate delle piccole bisce di impasto e richiudetele ad anello, dando la classica forma col buco al canestrello.
- Infornate e cuocete per circa 15 minuti, fino a doratura.
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