La Canestrelli di Torriglia, ricetta ligure è un dolce tradizionale della Liguria, in particolare del comune di Torriglia. Questo piatto è noto per la sua consistenza friabile e il sapore delicato, che si accompagna spesso a una tazza di tè o caffè. La sua origine è legata alle tradizioni culinarie locali, che valorizzano ingredienti semplici e gustosi.
- Inizia sbriciolando i biscotti e mescolandoli con la farina 00, la fecola di patate e lo zucchero.
- Aggiungi il burro morbido e lavora l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci il tuorlo d’uovo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale fino, amalgamando bene gli ingredienti.
- Lavora l’impasto fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
- Stendi l’impasto su un piano infarinato e taglia i canestrelli con un tagliabiscotti.
- Disponi i canestrelli su una teglia e spolvera con zucchero a velo.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
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